Αυτό ακριβώς είναι η νηστεία ...

«Η νηστεία είναι βία φύσεως και περιτομή των ηδονών του λάρυγγος,

  εκτομή της σαρκικής πυρώσεως,

  εκκοπή των πονηρών λογισμών,

  απελευθέρωση από μολυσμούς ονείρων,

  καθαρότης προσευχής, φωτισμός της ψυχής, διαφύλαξη του νου,

  διάλυση της πωρώσεως, θύρα της κατανύξεως, ταπεινός στεναγμός,

  χαρούμενη συντριβή, σταμάτημα της πολυλογίας, αφορμή ησυχίας,

  φρουρός της υπακοής, ελαφρότης του ύπνου, υγεία του σώματος,

  πρόξενος της απαθείας, άφεση των αμαρτημάτων,

  θύρα και απόλαυση του Παραδείσου»

                (Άγιος Ιωάννης της Κλίμακος)