«Η νηστεία προφυλάσσει τα νήπια,
σωφρονίζει τον νέο,
κάνει σεβαστό τον γέροντα.
Γιατί τα γεράματα στολισμένα με νηστεία γίνονται πιο σεβαστά.
Για τις γυναίκες είναι στολίδι ταιριαστό,
χαλινάρι αυτών που βρίσκονται σε ακμή,
φυλακτήριο της συζυγικής ζωής,
τροφός της παρθενίας.
Τέτοιες λοιπόν είναι οι φροντίδες αυτής για κάθε σπίτι»
(Μέγας Βασίλειος)